有機產品認證對于推動有機農業發展具有重要意義。當下的有機農產品標準和法律法規大致有3類，分別是國際性標準、區域性標準和國家性標準。國際性標準包含國際食品法典委員會(CAC)標準及國際有機農業運動聯盟(IFOAM)標準。CAC標準是基礎標準，由FAO和WHO聯合制定，也被認為是全球范圍內最被認同的食品安全標準。IFOAM標準包含了有機農產品生產和加工標準以及有機認證體系標準，各國可參照其架構制定本國標準。區域性標準是指各國或地區范圍內采用的標準。

　　我國有機食品產業保持了較快的發展態勢，已具備了一定的發展基礎，品牌影響力不斷擴大。我國已成為世界第四大有機食品消費大國。

　　從20世紀90年代以來，中國有機農產品的認證經歷了探索和發展兩個階段，2014年由中國國家認證認可監督管理委員會(簡稱認監委，CNCA)發布《中國有機產業發展報告》指出當前中國有機農產品的生產面積居世界第三，種植面積已達272．2萬km2，有機農產品的銷售額接近50億美元，涉及的有機農產品范圍十分廣泛，包括有機農作物、畜牧和家禽、有機農產品加工以及水產品等127個種類，但中國有機農產品的認證體系的發展相對滯后，應當借鑒當前美國有機農產品認證體系的成功經驗，推進中國農產品認證體系逐步完善。

有機食品認證程序
  1．認證申請
  (1)申請人登陸www.ofcc.org.cn下載填寫《有機食品認證申請書》和《有機食品認證調查表》，下載《有機食品認證書面資料清單》并按要求準備相關材料。
    (2)申請人向分中心提交《有機食品認證申請書》《有機食品認證調查表》《有機食品認證書面資料清單》要求的文件。
    (3)申請人按《有機產品》國家標準第4部分的要求，建立本企業的質量管理體系、質量保證體系的技術措施和質量信息追蹤及處理體系。
  2．文件審核
  (1)有機食品認證中心對申報材料進行合同評審和文件審核。
  (2)審核合格后，有機食品認證中心根據項目特點，依據認證收費細則，估算認證費用，向企業寄發《受理通知書》和《有機食品認證檢查合同》(簡稱《檢查合同》)。
    (3)若審核不合格，認證中心通知申請人且當年不再受理其申請。
    (4)申請人確認《受理通知書》后，與認證中心簽訂《檢查合同》。
    (5)根據《檢查合同》的要求，申請人交納相關費用，以保證認證前期工作的正常開展。
    3．實地檢查
      (1)企業寄回《檢查合同》及繳納相關費用后，有機食品認證中心派出有資質的檢查員。
      (2)檢查員應從認證中心取得申請人相關資料，依據《有機產品認證實施規則》的要求，對申請人的質量管理體系、生產過程控制、追蹤體系以及產地、生產、加工、倉儲、運輸、貿易等進行實地檢查評估。
    (3)必要時．檢查員需對土壤、產品抽樣，南申請人將樣品送指定的質檢機構檢測。
    4．編寫檢查報告
    檢查員完成檢查后，在規定時間內，按有機食品認證中心要求編寫檢查報告，并提交給認證中心。
    5．綜合審查評估意見
  認證中心根據申請人提供的申請表、調查表等相關材料以及檢查員的檢查報告和樣品檢驗報告等進行綜合評審，評審報告提交頒證委員會。
    6．頒證決定
  頒證委員會對申請人的基本情況調查表、檢查員的檢查報告和認證中心的評估意見等材料進行全面審查，做出同意頒證、有條件頒證、有機轉換頒證或拒絕頒證的決定。證書有效期為1年。
  當申請項目較為復雜(如養殖、漁業、加工等項目)時，或在一段時間內(如6個月)，召開技術委員會工作會議，對相應項目作出認證決定。
    (1)同意頒證。申請內容完全符合有機標準，頒發有機證書。
    (2)有條件頒證。申請內容基本符合有機食品標準，但某些方面尚需改進，在申請人書面承諾按要求進行改進以后，亦可頒發有機證書。
    (3)有機轉換頒證。申請人的基地進入轉換期1年以上，并繼續實施有機轉換計劃．頒發有機轉換證書。從有機轉換基地收獲的產品，按照有機方式加工，可作為有機轉換產品，即“有機轉換產品”銷售。
    (4)拒絕頒證。申請內容達不到有機標準要求，頒證委員會拒絕頒證，并說明理由。
    7．頒證決定簽發
    (1)頒證委員會做出頒證決定后，有機食品中心主任授權頒證委員會秘書處根據頒證委員會做出的結論在頒證報告上使用簽名章，簽發頒證決定。
    (2)根據證書和《有機食(產)品標志使用章程》的要求，簽訂《有機食(產)品標志使用許可合同》，并辦理有機或有機轉換標志的使用手續。
    8．保持認證
     (1)有機食品認證證書有效期為1年，在新的年度里，有機食品認證中心會向獲證企業發出《保持認證通知》。
     (2)獲證企業在收到《保持認證通知》后，應按照要求提交認證材料，與聯系人溝通確定實地檢查時間并及時繳納相

關費用。
      (3)保持認證的文件審核、實地檢查、綜合評審、頒證決定的程序同初次認證。

二、有機食品認證文件資料清單(種植業與初加工產品)
  項目申請人除了應仔細填寫好有機食品認證調查表(種植業與初加工產品)外，還應提供以下相應的文件材料。申請人應按以下序號編排文件，裝訂后提交。
  (一)項目基本情況資料
  1．營業執照副本復印件
  2．土地使用合法證明(土地承租合同書、有機種植合同書等)
  3．公司+農戶或公司+基地+農戶組織模式的還需提供農戶清單、基地與農戶管理制度
  4．新開墾的土地必須出具縣級以上政府部門的開發批復
  5．基地5km范圍內的行政圖(市、縣或鄉的行政圖，標明基地的位置)
  6．地塊分布圖(多地塊、分布分散情況下，提供包念全部地塊分布情況的地圖)
  7．地塊圖(必須標明每個地塊的形狀、面積、種植作物名稱、邊界及與周邊常規地塊的隔離情況?；貎戎饕獦耸疚镆约八吹奈恢?
    8．近3年內土壤、灌溉水及大氣的監測報告
    9．食品加工企業須提供衛生許可證復印件、加工廠區平面圖及設備位置圖
10．實施食品生產許可證管理的產品還應提供QS證書復印件
11．加工過程中產品接觸到水的。還需提供加工用水的檢測報告(依據生活飲用水標準)
12．如為委托加工，提供委托加工合同書
13．證書上如體現商標。需提供商標注冊證
14．通過其他認證機構認證的項目。提供相關證書復印件或證明文件
(二)質量管理體系文件
1．質量管理手冊
   (1)有機產品生產、加工、經營者的簡介。
   (2)有機產品生產、加工、經營者的經營方針和目標。
   (3)管理組織機構圖及其相關人員的責任和權限。
   (4)有機生產、加工、經營實施計劃。
   (5)有機產品生產內部檢查制度。
   (6)跟蹤審查制度(質量追蹤體系的建立、實施)。
   (7)記錄管理制度。
   (8)客戶申、投訴的處理。

2．內部規程
(1)作物栽培規程。
   ①土地的備耕規程；
   ②種子和種苗的選定、處理方法以及播種育苗的規程；
   ③獲得有機種子和種苗的計劃；
   ④土壤肥力的保持與管理措施；
   ⑤常發病、蟲、草害的名稱與防治措施；
   ⑥灌溉水的來源及灌溉管理；
   ⑦作物的輪作計劃和問、套作計劃；
   ⑧收獲、運輸及臨時保管規程。
(2)初加工和貯藏規程
   ①從基地到加工廠的運送方式；
   ②加工廠的接貨檢查方法和檢查標準；
   ③不合格原料的處理方法和合格原料的保管方法；
   ④初加工各工序的操作方法；
   ⑤批次號的編制方法以及管理規程；
   ⑥產品包裝和保管方法：
   ⑦出庫程序規程。
(3)機械設備維修、清洗方法及衛生管理規程。
(4)教育、培訓規程。
(5)客戶申投訴的處理規程。
(6)員工福利與勞動保護規程。
(7)平行生產管理規程(存在平行生產的企業須提交)。
   ①防止有機產品生產、運輸、初加工和貯藏過程中受到常規產品污染的措施；
   ②有機生產體系和常規生產體系文件、記錄的管理。

(三)記錄文件和其他相關資料
    1．有機產品生產管理者以及內部檢查員的資質證明材料
    2．所購買種子或種苗的證明文件(購買單據、非轉基因證明、常規種子或種苗未經禁用物質
處理的證明等)
    3．自制肥料或生物農藥時．提供原料的來源、比例、名稱、自制方法和使用記錄
    4．外購肥料、生物農藥等生產資料的證明文件(購買單據、產品說明書)
    5．農事活動記錄(土地耕作、播種、施肥、病蟲草害防治、灌溉、重大事件、收獲)
    6．原料的運輸及儲存記錄(原料運輸、不合格原料處理、原料入庫等)
    7．產品生產配方以及加工工藝流程圖
    8．初加工過程中各加工工序記錄(工序名稱、時間、原料名稱、批次號、加工數量、加工損耗、出成率、成品數量)
    9．產品出入庫記錄
    10．檢測機構(計量認證，實驗室認可，農業部認可或認監委認可)出具的當年度的產品檢測報告